使用 新科技
帶來門店效率的大躍進(jìn)

麥當(dāng)勞每家店斥資數(shù)十萬，打造了信息化點(diǎn)餐系統(tǒng)“MFY” 廚房屏
顯系統(tǒng)，部署廚房顯示系統(tǒng)KVS（Kitchen Video System），平均
一張顧客的訂餐單，出菜時(shí)間只需35秒到50秒，約比以前快五倍。
支持在前臺(tái)下單，后廚屏幕自動(dòng)顯示、匯總單據(jù)，廚師根據(jù)單據(jù)制
作菜品，一旦出餐前臺(tái)即可收到提示，同時(shí)在餐廳使用大屏電視叫
號(hào)取餐 ，「先接單后生產(chǎn)」的模式，帶來顧客滿意度提升15%、員
工生產(chǎn)力成長(zhǎng)7%，食材耗損率降低30%的經(jīng)營效率。

客人完成點(diǎn)餐后，屏幕上會(huì)顯示一張藍(lán)色的電子菜單，前臺(tái)、后廚的
工作人員，就能同時(shí)知道有一張新訂單，計(jì)時(shí)超過85秒，電子菜單就
會(huì)由藍(lán)色變成紅色，提醒工作人員應(yīng)該先完成這張菜單，才不會(huì)讓客
人久等。
以前，一個(gè)漢堡從烤面包、組合到包裝，全由一人經(jīng)手，常造成廚房
人員奔走張羅的混亂場(chǎng)面。現(xiàn)在，導(dǎo)入KVS之后，「發(fā)起員」烤面包，
「推動(dòng)員」放生菜、加調(diào)味醬，「匯集員」放漢堡肉片并包裝，不只
每個(gè)人工作內(nèi)容更簡(jiǎn)化，也縮短人員訓(xùn)練的時(shí)間，還能提供漢堡不加
酸黃瓜的客制產(chǎn)品，同時(shí)兼顧廚房作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，與滿足顧客的個(gè)別化
需求。

后廚的一小步， 餐飲管理 的一大步

它將 紙質(zhì)單據(jù)搬到電子屏幕 ，使得前臺(tái)點(diǎn)餐、后廚接單、跑堂催菜、高峰控菜全程電子化

熱菜房

1號(hào)訂單完成

1個(gè)漢堡

1份烤雞

3號(hào)訂單完成

冷菜房

1份蔬菜沙拉

出菜口

2份橙汁

甜品房

它革命了廚房小票機(jī)

它取代了控菜員

它解放了服務(wù)員

無紙化設(shè)計(jì)，從根本解決了門店掉
單漏單的問題

智能匯總燒菜，解決控菜員了難以
代替、高峰期控菜靠喊的問題

催菜、上菜全程電子化，無需前臺(tái)
后廚來回跑

現(xiàn)在，無需數(shù)十萬研發(fā)費(fèi)用，你也可以輕松擁有
像行業(yè)巨頭一樣的餐廳管理系統(tǒng)

餐飲難題，唯快不破

妥牛智能廚顯一體機(jī)
7大黑科技，專為餐飲提升餐廳速度設(shè)計(jì)

菜品智能匯總

相同菜品一鍋燒

將同樣的菜按時(shí)間順序自動(dòng)匯總，廚師只
需按照顯示的數(shù)量制作，告別重復(fù)勞動(dòng)，
效率大大提升。

智能控菜

高峰控菜不靠喊

控菜由系統(tǒng)完成，無需專人專職劃單
控菜，再也不用在人聲嘈雜的環(huán)境中
工作，人力成本大大降低

烹飪計(jì)件、計(jì)時(shí)
明明白白考核廚師業(yè)績(jī)

加菜優(yōu)先功能
直接提高你的翻桌率

無紙化
告別高峰期錯(cuò)單漏單

全方位提醒
告別高峰期錯(cuò)單漏單

手機(jī)模式

出菜口模式

電視呼叫模式

讓你的餐廳
“馬兒跑得快，還省草”

流程清楚了

每月人工減少了

廚師解放了

客人滿意了

翻桌提高了

業(yè)績(jī)提高了

妥牛智能廚顯一體機(jī)
如何幫助餐廳提升業(yè)績(jī)？

案例一 / 中餐廳

出餐率明顯提升

每天12:00-14:00，以及18:00-20:00為用餐高峰，用高峰
時(shí)段場(chǎng)外排隊(duì)人數(shù)平均在20人。日均交易量穩(wěn)定在170單
左右。座位數(shù)52。高峰時(shí)段很多客人因等待時(shí)間太長(zhǎng)而放
棄用餐，白白流失已經(jīng)明確消費(fèi)目的的顧客。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)考察，在廚房架構(gòu)智能廚顯系統(tǒng)，在兩個(gè)灶臺(tái)各
安裝一臺(tái)平板顯示器，前廳下單后相關(guān)信息直接在平板顯
示器顯示，廚師按照顯示內(nèi)容烹飪。

在傳菜口安裝一臺(tái)平板顯示器，顯示匯總單。廚師烹飪完
成的菜自動(dòng)在匯總單上劃菜。

案例二 / 奶茶店

人員貢獻(xiàn)度增加20%

日均交易量穩(wěn)定在350單左右。一直難以突破這個(gè)瓶頸。
目前的流程是：點(diǎn)單-----打印粘紙小票貼到外帶杯上-----
飲料位伙伴根據(jù)杯壁粘紙制作飲料-----將飲料遞給顧客。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)考察，在操作區(qū)架構(gòu)智能廚顯系統(tǒng)，在兩個(gè)工作
崗位各安裝一臺(tái)平板顯示器，收銀員點(diǎn)單后相關(guān)信息直接
在平板顯示器顯示，飲料位的伙伴按照所顯示的內(nèi)容制作
，一次性可以制作同樣類型的飲料，從而提高生產(chǎn)效率。

流程是：點(diǎn)單 - 智能廚顯匯總相同的飲品 - 飲料位伙伴制
作飲料 - 打印粘紙小票貼到外帶杯上 - 將飲料遞給顧客。